Lammfleisch-Untersuchungen
Lammfleisch
Der Lammbraten ist eine beliebte Festtagstradition zu Ostern. Stichprobenartige Tierart-Analysen der Jahre 2023 und 2024 im LGL-Labor ergaben nun: In bayerischem Lammfleisch ist drin, was draufsteht. So untersuchte das LGL in den genannten Jahren bisher 38 Proben Lamm- und Schaffleisch molekularbiologisch hinsichtlich der tierartlichen Beschaffenheit, darunter Hackfleisch, verarbeitete Erzeugnisse wie Spieße und Bratwürste sowie Teilstücke rohen Lammfleisches wie Kotelett, Filet, Rücken, Schulter und Keule. Geprüft werden dabei auch Aspekte wie Fleischanteil, Fremdeiweiß oder Verwendung von Formfleisch. Das erfreuliche Ergebnis: Bei allen Proben entsprach das jeweilige Lebensmittel korrekterweise der ausgelobten Tierart.
Weiterführende Informationen:
- LGL-Pressemitteilung: Festtagsbraten zu Ostern: Wo Lamm draufsteht, ist auch Lamm drin (27.03.2024)
- LGL-Warenkunde: Fleisch
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